大豆と落花生の栄養素の比較

大豆と落花生の栄養素の違い

大豆と落花生は、どちらも栄養価の高い食材ですが、それぞれ異なる特徴を持っています。

栄養素比較表

栄養素	大豆 (100gあたり)	落花生 (100gあたり)	単位
エネルギー	575kcal	567kcal	kcal
たんぱく質	36.5g	25.8g	g
脂質	15.0g	49.2g	g
炭水化物	15.4g	16.1g	g
食物繊維	15.6g	8.5g	g
ビタミンB1	0.8mg	0.1mg	mg
ビタミンB2	0.2mg	0.1mg	mg
ビタミンE	25.5mg	10.1mg	mg
カリウム	620mg	640mg	mg
カルシウム	95mg	50mg	mg
鉄	11.3mg	1.6mg	mg
亜鉛	5.2mg	3.4mg	mg
不飽和脂肪酸	8.3g	39.1g	g

 

脂質

• 大豆は、不飽和脂肪酸が豊富で、コレステロールを下げる効果が期待できます。
• 落花生は、不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸がバランス良く含まれています。

たんぱく質

• 大豆は、植物性たんぱく質の代表格であり、必須アミノ酸をバランス良く含んでいます。
• 落花生も、植物性たんぱく質が豊富に含まれています。

食物繊維

• 大豆は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がバランス良く含まれています。
• 落花生は、不溶性食物繊維が豊富に含まれています。

ビタミン・ミネラル

• 大豆は、ビタミンB群、ビタミンE、カリウム、カルシウム、鉄などが豊富に含まれています。
• 落花生は、ビタミンB1、ビタミンE、カリウム、亜鉛などが豊富に含まれています。

 

まとめ

大豆と落花生は、それぞれ異なる栄養素が豊富に含まれています。

• 大豆: たんぱく質、食物繊維、ビタミンB群、ビタミンE、カリウム、カルシウム、鉄などを摂取したい人におすすめです。
• 落花生: 脂質、不飽和脂肪酸、ビタミンB1、ビタミンE、カリウム、亜鉛などを摂取したい人におすすめです。