ほうれん草、水菜、小松菜の栽培の詳細比較

ほうれん草、水菜、小松菜の栽培：詳細比較

ほうれん草、水菜、小松菜は、いずれも栄養価が高く、冬の葉物野菜として人気があります。それぞれ異なる特徴を持ち、栽培方法も少し異なります。

ここでは、3つの野菜の最適温度、育成期間、栽培時の注意点を比較表にまとめました。

野菜	最適温度	育成期間	栽培時の注意点	収穫量	味・食感	栄養価	その他
ほうれん草	10～20℃	50～60日	寒さに強く、霜にもある程度耐えられる	多い	濃厚な味わい、柔らかな食感	ビタミンA、C、鉄分豊富	おひたし、鍋物、スムージーなど
水菜	5～15℃	40～50日	寒さに強く、霜にもある程度耐えられる	多い	シャキシャキとした食感、ピリッとした辛味	ビタミンC、カルシウム豊富	サラダ、おひたし、漬物など
小松菜	10～20℃	40～50日	寒さに強く、霜にもある程度耐えられる	多い	少し苦味があり、歯ごたえがある	ビタミンA、C、カルシウム豊富	おひたし、炒め物、味噌汁など

 

栽培方法

種まき:

• ほうれん草、水菜、小松菜は、いずれも直まきが可能です。
• 種まき時期は、10月～11月頃が適期です。
• 種は、3cmほどの間隔でまきます。

間引き:

• 本葉が2～3枚になったら、間引きを行います。
• 株間は、10cmほどに確保します。

追肥:

• 生育中に2～3回、追肥を行います。
• 化成肥料や有機肥料を使用します。

水やり:

• 土の表面が乾いたら、たっぷりと水を与えます。
• 冬場は、凍結に注意が必要です。

収穫:

• 外側の葉から収穫します。
• ほうれん草は、根元から切り取ります。
• 水菜、小松菜は、茎の根元から切り取ります。

注意点

• ほうれん草は、アブラムシやハダニなどの害虫が発生しやすいので、防虫ネットなどを利用する必要があります。
• 水菜は、徒長しやすいので、日当たりと風通しの良い場所で栽培する必要があります。
• 小松菜は、寒さに強いですが、霜に当たると傷むので、霜よけ対策が必要です。